Boraink

Merlot 2016

Gasztro slágerünk

A merlot fajtáról elmondható, hogy világfajtaként a borvidékünkön igazi otthonra talált. A kezdetek óta meghatározó fajtaborunk, mely számos étterem borlapján akár poharanként is fogyasztható. Bírja a borvidék minden kedvességét, gyümölcseit és eleganciáját is egyben. A 2015-es év megadta a tökéletes alapot egy lendületes bor készítéséhez. Ezt várjuk mi egy jóivású szekszárdi merlot-tól.

A Bati keresztnél lévő ültetvényünk 3 hektáros darabjáról szüretelt szőlőt és kisebb területek termését integrálja. Az alkohol kordában tartása érdekében az utóbbi években kétszerre szüreteljük. Tőketerhelés összesen 2 kg/tőke.

Erjesztés nagyrészt acéltartályokban max. 26-28 fokon, kisebb része fakádakban. Az almasavbontást követően nagy ászokhordókban érett 10 hónapon át. Többszöri palackozás 2017 folyamán a frissesség megőrzése céljából.

Készült 34 000 palack.

Alkohol: 13,5% vol.
Maradékcukor: 1,0 g/l
Titrálható sav: 5,1 g/l
pH 3,71
Extrakt: 26,6 g/l
Bezárás