Skip to content

Webshop
Karácsony
Borelőfizetés
Heimannéknál
Heimann & Fiai
Kadarka man
0

Search for:

Webshop
Karácsony
Borelőfizetés
Heimannéknál
Heimann & Fiai
Kadarka man
0

Webshop
Karácsony
Borelőfizetés
Heimannéknál
Heimann & Fiai
Kadarka man
0

Search for:

Webshop
Karácsony
Borelőfizetés
Heimannéknál
Heimann & Fiai
Kadarka man
0

A szombati Heimann sétáló borkóstoló margójára…

2024.10.09.

Katartikus volt a szombati rendezvényünk.…, és nem csak azért, mert a majd 150 vendég elégedetten végig kóstolhatta 5-5 borunkat a […]

Szőlőket mintáztam

2024.09.17.

A szüret sok apró fontos lépésből áll. Hosszú előkészület és izgalmas napok előzik meg, hisz tudjuk minden évben egy esélyt

Heimann Zoltán ünnepi beszéde a 400 éves bokodi evangélikus egyházközösség tiszteletére

2024.09.16.

A 400 éves a Bokodi Evangélikus Egyházközség rendezvénysorozat keretében 2024. szeptember 8-án délután id. Heimann Zoltán előadást tartott, ahol a

Egy új bor születéséről | HEIMANN & FIAI Bikavér

2024.06.20.

Története A sztori Heimann Ferencről, a 28 éves nagyapámról szól, aki 1958-ban, a Mezőgazdasági Kiállításon különdíjat nyert Samu nevű Magyartarka

KAPCSOLAT

Heimann Családi Birtok
Szekszárd, Iván-völgy tető

Heimann Ágnes
+36 20 961 7101
heimann@heimann.hu

Borbolt a présháznál
Hétfő-Péntek: 9:00-16:00

Borkóstoló
Pénteken este, szombaton délután és este, előzetes bejelentkezéssel. Szívesen teljesítünk ettől eltérő kéréseket is, telefonos egyeztetés mellett.

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Az adatvédelmi tájékoztatóban foglaltakat megismertem és elfogadom

Ha Ön ember, hagyja üresen ezt a mezőt:

Copyright 2024 © Wine&Go

Kapcsolat | Házhozszállítás | ÁSZF | GDPR | Kereskedők | Pályázatok

Rendeld meg időben! Add le rendelésed december 15-ig, hogy az ünnepekre biztosan megérkezzen! Bezárás

KADARKA

LÉGIES KÖNNYEDSÉG

A kadarka szőlőfajtát ízletes és lédús bogyókkal áldotta meg a Jóisten. Célunk, hogy megőrizzük ezt a dzsúzosságot és palackba zárjuk ezt az igazán élénk fajtajelleget.

A kadarka egy kényes fajta: esős időben hajlamos a Botrytisre, nagy melegben pedig a bogyók korai töppedése jelent kihívást. A szüret időpontjának gondos megválasztása az alapja a későbbi bor stílusában.

Minden esetben kézzel szüretelünk és további gondos válogatással dolgozzuk fel kadarkáinkat.

2005 óta dolgozunk az új, magasabb értékű kadarka klónok válogatásán és szaporításán. A szőlőben végzett gondos megfigyelések és a mikrovinifikáció után a hét legjobb klónt szaporítottuk tovább. Az utóbbi években az új klónok egyenletesebb érésükkel és gazdagabb ízvilágukkal bizonyítottak, miközben megőrizték a kadarka könnyed eleganciáját. A kadarka genetikai állományának bővítésével látjuk biztosítottnak ennek a – többnyire elfeledett – szőlőfajtának a jövőjét.

Bal oldalt és középen két új kadarka klón, valamint jobbra a tipikus, 1960-as években szelektált P9 klón, amely nagyon heterogén érési tüneteket mutat.

Bezár

Kékfrankos

A TERMŐHELY LEGEGYEDIBB ARCA

Ha egy olyan vörös szőlőfajtát keresünk, amely képviseli a közép-európai terroirok sokféleségét, a Kékfrankos a legkézenfekvőbb választás. Egyenes hajtásaival, ízletes bogyóival és mérsékelt hozamával nagyon megbízható szőlőfajta lehet, amely jól tükrözi a termesztési helyének éghajlati és talajviszonyait.

Néhány megfigyelés a Kékfrankosról

A Kékfrankos általában magasabb savtartalommal rendelkezik, ami bájos frissességet kölcsönöz az aromáinak. A gyümölcsösség skálája a piros bogyós gyümölcsöktől terjedhet egészen meggyes, marcipános és fekete olívás ízekig a jobban kitett területeken.
A változó éghajlati tényezők, mint például a gyakori hőhullámok és száraz időszakok, arra ösztönzik a termelőket az egész Kárpát-medencében, hogy egyre nagyobb értéket tulajdonítsanak a Kékfrankosnak. Így vált belőle az első hullámban fontos házasítási alap. Itthon az Egri Bikavér és a Szekszárdi Bikavér egyaránt két olyan hagyományos cuvée, amely kitünően hangsúlyozza a Kékfrankost.
Komolyabb összefüggéseket keresel? Akkor kóstold meg az osztrák Blaufränkisch-t, a szlovák és szlovén Frankovka Modra-t, a szerbiai Modra Frankinja-t, az olasz Collio-i Franconia-t, vagy akár a württembergi Lemberger-t. Ezekben a borokban ugyanazt a szőlőfajtát kóstolhatod meg, de különböző termőhelyi kifejeződésekben.

Hisszük, hogy boraink érdemesek a nagyobb kontextusban való értelmezésre: szomszédos országok vezető Kékfrankos termelőivel egyetemben.

Általában a Szekszárdi Kékfrankos, összehasonlítva a palás- vagy vulkanikus eredetű talajokon alapuló régiókkal, lágyabb tanninszerkezettel ízzel rendelkezik.

Bezár

Baranya gazdagsága

A Baranya-völgy közepén termő Kékfrankos kifejezetten élvezi a szekszárdi napsütést. A délkeleti fekvésű völgy a Nagy Alföld felé nyílik. A forró nyári napokon érezhető, ahogy a meleg beáramlik az Alföld felől a völgybe.

Megfigyelések a Baranya Kékfrankos borairól:

A szőlő korán érik, komoly bort ad, gazdag tannin szerkezettel.
Ennek az egyetlen dűlőnek a borai hajlamosabbak a redukcióra, és gyakran több időre van szükségük az érleléshez.
A Baranya Kékfrankos pont azt nyújtja, amit egy szekszárdi bortól elvárunk: gazdag, bőséges, erőteljes.

Baranya Kékfrankos parcellák

Baranya-völgy dűlő

2 teraszos parcella
A4-1 klón, ültetve 2010-ben
0,78 ha, 3965 élő tőke (2023-ban)
Délkeleti fekvésű teraszok
200-210 m tengerszint feletti magasságban
6 teraszos parcella
A4-1 klón, ültetve 2013-ban
1,44 ha, 6889 élő tőke (2023-ban)
Délkeleti fekvésű teraszok
200-210 m tengerszint feletti magasságban

A Baranya-völgy talajában nem találhatóak rétegződések, csupán tiszta lösz apró mészszemcsékkel. Míg a völgy alján található parcellákon látható egy humuszréteg a felszínen, addig a felső parcellákra nem ez jellemző. A több humusz és a nagyobb mikrobiális aktivitás kialakulása folyamatban van.

Bezár

Bati Kereszt finomsága

Kékfrankos ültetvényeink közül a Bati Kereszt a legvédettebb, északi fekvésű parcella, amelyet két oldalról erdő borít. Az érés és a szüret 2-3 héttel később történik, mint a többi dűlőnél. A hosszabb tenyészidőszak lágyabb szerkezetet ad, finom, virágos aromákkal.

A Bati Kereszt neve egy közeli feszületre utal, amelyet magyarul „kereszt“ hívunk,

Kékfrankos parcella a Bati Keresztben

Bati Kereszt dűlő

A4-1 klón, ültetve 2002-ben
0,94 ha, 4300 élő tőke (2023-ban)
Északi fekvésű, védett lejtő
275-278 m tengerszint feletti magasságban

A Bati Keresztnél végzett ásatások során egyedülálló, rétegzett talajra bukkantunk, ahol a lösz alapzat felett egy 20-30 cm vastag vörös agyagréteg található. Ez az agyagréteg úgy tűnik, stresszhatást gyakorol a szőlőtőkék gyökereire, ami fokozott antociántermeléshez vezet (a gyökérvégek rózsaszínes elszíneződése).

Bezár

Szívem öreg tőkék méltósága

A halványzöld alsó két terasz az, melyeket az öreg tőkékkel ültettek be.

A Szekszárdi Borvidék egyik igazán öreg szőlőültetvényét 2006-ban vásárolta meg Heimann Ágnes és Zoltán. Hamar rájöttek, hogy az alacsony hozamú öreg szőlőtőkék olyan mélységű és hosszúságú bort adnak, amelyre fiatal tőkék nem képesek, ezért úgy döntöttek, hogy felújítják az öreg tőkéket.

A parcella sajnos nagyon rossz állapotban volt: a magas tőkéket vissza kellett metszeni, a Kékfrankos tőkéken hiányzó 30%-ot újra kellett telepíteni, és az elhanyagolt kordonokat újjá kellett építeni. Az öreg tőkék hozamát évről évre külön szüreteljük a fiatal tőkékétől.

Megfigyelések a Szívem Kékfrankos borairól

A Szívem Kékfrankos szőlő bogyói könnyedén elnyelik a Baranya-völgy komoly hőségét. Ritka a bogyók töppedése, a szőlő sokkal hosszabb ideig megőrzi friss gyümölcsös karakterét.
A Szívem mustja alacsonyabb pH-értékkel, enyhén magasabb savtartalommal rendelkezik, ezért mikrobiológiailag stabilabb.
A Szívem borának időre van szüksége a kibontakozáshoz, de egy év palackos érlelés után nagyon szépen megmutatkoznak a rétegzett aromák, a sűrűség, a tartás és a hosszú élet, köszönhetően az öreg tőkének.
A „Szívem“ márkanevet ifj. Zoltán választotta, hogy hűen tükrözze az öreg parcella magas értékét.

Szívem Kékfrankos parcella

Szívem parcella a Baranya-völgy dűlőben
Régi, nem klónozott ültetvény 1969-ből
1,3 hektár, 3775 élő tőke (2023-ban)
Délkeleti fekvésű teraszok
200-210 m tengerszint feletti magasságban

Ezeknek az 50+ éves szőlőtőkéknek a genetikai sokszínűsége nagy értéket képvisel számunkra és a jövő generációi számára is. 2023-ban megkezdtük a legjobb Szívem tőkék kiválasztását és további szaporítását egy szelektív folyamat keretében.

Bezár

A weboldalon a minőségi felhasználói élmény érdekében sütiket használunk.

Scroll to Top

Powered by GDPR Cookie Compliance

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.

Feltétlenül szükséges sütik

A feltétlenül szükséges sütiket mindig engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.

Enable or Disable Cookies

Amennyiben ez a süti nem kerül engedélyezésre, akkor nem tudjuk elmenteni a kiválasztott beállításokat, ami azt eredményezi, hogy minden egyes látogatás alkalmával ismételten el kell végezni a sütik engedélyezésének műveletét.