| szőlőfajta | Kékfrankos |
|---|---|
| dűlő | Baranya-völgy |
| szüret | 2018 |
| alkohol | 12.50 % |
| készült | 4960 palack |
| allergének | szulfitokat tartalmaz |
| kiszerelés | 750 ml |
| egységár | 7533 Ft/liter |
| pontok | James Suckling: 93 pont |
A 2018-as szüret nagy változásokat hozott. A korábban kísérletként elkezdett borászati eszköztárat: az egész fürtös erjesztéseket és spontán élesztőflóra szaporítását (pied de cuve) és a hosszú héjon tartást elkezdtük nagy tételben, 5000-8000 literes fa- és acél erjesztőkádban is használni. Meg kellett oldanunk, hogy a kierjedt szőlőtörkölyt, benne a kocsányokkal, a lehető legkíméletesebben juttassuk a présbe, ezért a törkölyszivattyú helyett dupla kézi munkával, lapátot és big box-ot használtunk.
Az új felfogású erjesztés soha korábban nem tapasztalt frissességet és ízhosszúságot hozott a kékfrankosainkba, amit rövidebb nagyhordós érleléssel őrzünk meg.
