szőlőfajta | Kékfrankos |
---|---|
dűlő | Bati Kereszt |
szüret | 2020 |
alkohol | 13.00 % |
készült | 3720 palack |
allergének | szulfitokat tartalmaz |
kiszerelés | 750 ml |
egységár | 8933 Ft/liter |
HEIMANN & FIAI Bati Kereszt Kékfrankos 2020
Bati Kereszt dűlő, Szekszárd
A Bati Kereszt a legvédettebb, északi fekvésű dűlőnk. Reggelente lassabban melegszik fel, mert kétoldalról erdősávok védik, árnyékolják. Minden szüretkor az itt termett kékfrankost szüreteljük utoljára. Illatában és ízében a megszokottnál törékenyebb struktúra, virágok és üdítő gyümölcsök, könnyedség jellemzi.
5 276 Ft
2020-ban folytattuk és némileg tovább is fejlesztettük az egy évvel korábban elkezdett borászati eljárásainkat. A beérkezett szőlő, válogatás után részben egész fürtökkel együtt dolgoztuk fel, majd saját élesztőflórájával erjesztettük.
A kierjedt szőlőtörkölyt, benne a kocsányokkal, a lehető legkíméletesebben juttattuk a présbe, ezért a törkölyszivattyú helyett dupla kézi munkával, lapátot és big box-ot használtunk. Az új felfogású erjesztés soha korábban nem tapasztalt frissességet és ízhosszúságot hozott a kékfrankosainkba, amit rövidebb nagyhordós érleléssel őrzünk meg.